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LA RESPUESTA:
¿Sabes de dónde viene lo que comes?
La comunicación en equipo es esencial para enriquecer nuestras experiencias y comprender mejor el mundo que nos rodea. Al hablar sobre nuestras comidas favoritas y sus orígenes, estamos compartiendo no solo nuestras preferencias personales, sino también nuestras culturas, historias y valores. Es importante respetar las opiniones de los demás, ya que cada uno tiene una perspectiva única. A través de la discusión y el diálogo, podemos encontrar puntos en común y llegar a acuerdos que nos permitan aprender juntos y apreciar la diversidad de sabores y tradiciones culinarias que existen en nuestra comunidad y en el mundo.
Para reflexionar y contestar las preguntas utilicen sus conocimientos previos, reflexionen sobre sus vivencias y compartan abierta y respetuosamente con sus compañeros. Recuerden que sus respuestas dependerán de sus gustos personales, pero también de las costumbres de su comunidad. Observen los siguientes ejemplos y elaboren juntos sus propias respuestas.
1. En comunidad, charlen acerca de cuál o cuáles son sus comidas favoritas y escojan la que más les guste.
Entre los platillos que pueden mencionar pueden ser algunos que comen de forma cotidiana o bien, platillos que se sirven en ocasiones especiales, por ejemplo: sopa de fideo, tacos dorados, mole, arroz, tostadas, pozole, tamales, atole. quesadillas, limonada, pastel, chiles rellenos, papadzules, carne asada, merengues, etc.
2. Reflexionen por qué eligieron esos platillos en especial.
Las razones por las que se disfruta un platillo pueden ser diversas: por el sabor, porque se consume pocas veces y eso hace que se disfrute más, porque es un platillo especial en la familia o porque les recuerda a algún familiar que lo prepara.
3. Platiquen los ingredientes con los que se preparan y sobre el origen de éstos, así como las maneras de producirlos.
Los ingredientes que mencionen dependerán de los alimentos que hayan elegido, además podría suceder que un mismo platillo sea preparado de forma diferente en cada familia o región. Si por ejemplo elijen el pozole, indicarán que está hecho con granos de maíz, chile guajillo, carne de cerdo y se acompaña con tostadas con crema, lechuga, rábanos, limón y orégano. Pero, quizá en algunas familias le añaden chicharrón, aguacate u otro ingrediente.
l. En comunidades, analicen y comparen los alimentos en los cuales pudieron identificar los ingredientes y su origen, también aquellos sobre los que no.
2. Identifiquen en qué grupo se ubican sus alimentos favoritos.
3. Contesten la siguiente pregunta:
a) ¿Consideran que el origen, las formas de cultivo y preparación de las comidas que eligieron afectan al medio ambiente?
Para contestar las preguntas anteriores deberán hacer uso de sus propios conocimientos y experiencias, y sus respuestas podrán ser tan variadas como sean sus preferencias al alimentarse o las costumbres de su comunidad.
Analicen el siguiente ejemplo y después contesten con sus comentarios personales.
l. En comunidades, analicen y comparen los alimentos en los cuales pudieron identificar los ingredientes y su origen, también aquellos sobre los que no.
"Es fácil identificar los alimentos que se preparan regularmente en mi casa, como la tinga que lleva pollo, cebolla y caldo de tomate, mi mamá la sirve en tostadas. Pero en algunas ocasiones quien hace la comida es mi abuelita; cuando prepara mole le pone muchos ingredientes, pero no sé cuáles son porque sólo veo el plato ya servido, y como sólo lo hace en algunas fiestas no me doy cuenta qué es lo que le pone para prepararlo."
2. Identifiquen en qué grupo se ubican sus alimentos favoritos.
"En nuestro equipo varios compañeros coincidimos que nos gusta el picadillo, este es un guisado que contiene verduras (papa, zanahoria y chícharos) y carne (que es de origen animal), cuando se come con tortillas se incluyen cereales. También votamos por la leche con chocolate, que es una bebida que contiene leche (de origen animal) y azúcar."
3. Contesten la siguiente pregunta:
a) ¿Consideran que el origen, las formas de cultivo y preparación de las comidas que eligieron afectan al medio ambiente?
"En la comunidad donde vivimos se cultivan algunas de las verduras que lleva el picadillo, pero la carne y la leche se deben traer de otros lugares; al transportarse se gasta energía y se producen contaminantes. También la leche se vende en envases que después se convierten en basura. Un compañero comentó que antes a su casa pasaba un señor a vender leche que venía en botes de aluminio y su papá sacaba una olla para que se la sirvieran, pero como es más cara, han decidido comprar la leche que se vende en envases."
