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Secundaria.
Tercer grado.
Tecnología Conservación y preparación de alimentos
Panadería y repostería
Bloque 1. El desarrollo sustentable y los proyectos productivos
Secuencia de aprendizaje 1. Sustentabilidad
Páginas 7 – 19
Secuencia de aprendizaje 2. Proyectos productivos sustentables
Página 20
Bloque 2. La alimentación, el maíz y sus usos
Secuencia de aprendizaje 1. La alimentación
Páginas 34 – 55
Secuencia de aprendizaje 2. El maíz
Páginas 56 – 71
Secuencia de aprendizaje 3. Elaboración de productos de maíz
Página 72
Bloque 3. Panadería
Secuencia de aprendizaje 1. Introducción a la panificación
Páginas 88 – 105
Secuencia de aprendizaje 2. Rellenos y coberturas
Páginas 106 – 116
Secuencia de aprendizaje 3. Panificación
Página 117
Bloque 4. Repostería
Secuencia de aprendizaje 1. Tartas y pays
Páginas 155 – 169
Secuencia de aprendizaje 2. Pasteles
Páginas 170 – 185
Secuencia de aprendizaje 3. Galletas
Página 186
Bloque 5. Evaluación de los proyectos productivos sustentables
Secuencia de aprendizaje 1. Sustentabilidad de un proyecto
Página 197
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