c) Clasifica cada una de las sustancias como iónicas o covalentes.
e) ¿En cuál de las sustancias de la reacción están presentes todos los elementos que intervienen en la reacción?
f) Determina si la reacción química está balanceada. Si no, balancéala
g) Los cambios físicos en los granos de maíz durante la nixtamalización ocurren con mayor rapidez si se calientan y se aumenta la concentración de cal, ¿a qué se debe esta diferencia?
Observa la siguiente tabla, ordena los experimentos de menor a mayor a partir de las combinaciones de la concentración de cal y de la temperatura. Argumenta tu respuesta con base en el modelo de partículas.
h) En la nixtamalización los iones hidróxido provocan el cambio físico en los granos de maíz. Considerando los óxidos Na2O, CO2 y SO3 y recordando la reacción de formación de cal apagada, ¿cuál de ellos produciría compuestos útiles para el proceso de nixtamalización?
¿cuáles corresponden a óxidos de metales y cuáles a no metales? Puedes utilizar la tabla periódica para responder
i) Al preparar cal apagada aumenta la temperatura del sistema ¿de qué tipo de reacción se trata?
j) Si en vez de cal (CaO) se usa óxido de potasio, se lleva a cabo la siguiente reacción:
Balancea esta reacción
· ¿Cuántos gramos de agua se necesitan para transformar 30 g de óxido de potasio (K2O) en hidróxido de potasio (KOH)? Utiliza las fórmulas químicas de los compuestos y los datos de las masas atómicas de los elementos para obtener las masas molares que ocuparás en los cálculos.
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