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LA RESPUESTA:
c) Clasifica cada una de las sustancias como iónicas o covalentes.
CaO: iónica
H2O: covalente
Ca(OH)2: iónica
e) ¿En cuál de las sustancias de la reacción están presentes todos los elementos que intervienen en la reacción?
En el producto Ca(OH)2
f) Determina si la reacción química está balanceada. Si no, balancéala
Sí está balanceada.
g) Los cambios físicos en los granos de maíz durante la nixtamalización ocurren con mayor rapidez si se calientan y se aumenta la concentración de cal, ¿a qué se debe esta diferencia?
A que el aumento de la temperatura hace que las partículas se muevan con mayor rapidez, favoreciendo las colisiones necesarias para llevar a cabo la reacción química. Asimismo, aumentar la concentración incrementa también la frecuencia de las colisiones.
Observa la siguiente tabla, ordena los experimentos de menor a mayor a partir de las combinaciones de la concentración de cal y de la temperatura. Argumenta tu respuesta con base en el modelo de partículas.
C>A>B
C es el experimento más rápido ya que contiene la mayoro concentración y temperatura. De ahí sigue B, el cual tiene la temperatura más alta de los experimentos restantes y por último se encuentra B, ya que es el experimento con menor temperatura y concentración. Temperaturas y concentraciones altas aumentan la frecuencia de las colisiones entre partículas y la rapidez de la reacción química.
h) En la nixtamalización los iones hidróxido provocan el cambio físico en los granos de maíz. Considerando los óxidos Na2O, CO2 y SO3 y recordando la reacción de formación de cal apagada, ¿cuál de ellos produciría compuestos útiles para el proceso de nixtamalización?
El Na2O
¿cuáles corresponden a óxidos de metales y cuáles a no metales? Puedes utilizar la tabla periódica para responder
El Na2O es un óxido de un metal, mientras que CO2 y SO3 son óxidos de no metales.
i) Al preparar cal apagada aumenta la temperatura del sistema ¿de qué tipo de reacción se trata?
Exotérmica
j) Si en vez de cal (CaO) se usa óxido de potasio, se lleva a cabo la siguiente reacción:
Balancea esta reacción
· ¿Cuántos gramos de agua se necesitan para transformar 30 g de óxido de potasio (K2O) en hidróxido de potasio (KOH)? Utiliza las fórmulas químicas de los compuestos y los datos de las masas atómicas de los elementos para obtener las masas molares que ocuparás en los cálculos.
