Secundaria. Tercer grado.

Ciencias y Tecnología. Química Volumen II

La energía de los alimentos

Respuestas del libro

Página 114

¿Dónde están los nutrientes?

 

1. Formen parejas y observen las imágenes.

 

a) Para cada alimento, indiquen si aporta carbohidratos, lípidos o proteínas.


Respuesta:

El pescado es el que aporta la mayor cantidad de proteína y en el caso del garbanzo aporte de carbohidratos; sin embargo todos los alimentos en la imagen tales como: zanahoria, ejotes aportan grasas, proteína y carbohidratos; algunos aportan mas que otros.


b) ¿Cuáles alimentos consideran más nutritivos? Argumenten su respuesta


Respuesta:

 

Pescado y garbanzo, en el caso de pescado por el aporte de grasas, y proteína de alta calidad y en el caso del garbanzo por su aporte rico en carbohidratos


c) ¿De cuáles alimentos pueden obtener más energía? Expliquen por qué.


Respuesta:

Del pescado y garbanzo; en el caso del pescado por su porte rico en proteína y los garbanzos por la parte de carbohidratos


d) Agrupen los alimentos de su región que contengan carbohidratos, lípidos y proteínas.


Respuesta:

 

e) ¿Qué nutrientes aportan una bolsa de papas fritas y un refresco? Explica por qué este tipo de alimentos y bebidas no forman parte de una dieta correcta.


Respuesta:

El aporte de las papas fritas en proteína es bajo y su aporte en lípidos es muy alto, en el caso del refresco es aporte en base de azúcar y nada rico en nutrimentos.


f) ¿En qué unidades se expresa la cantidad de energía?


Respuesta:

Calorías y kilocalorías


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Página 121

a) Identifiquen el consumo energético, en kcal y kJ, que les corresponde diariamente de acuerdo con su edad, género y tipo de actividad física.

 


Respuesta:

A consideración del alumno


b) ¿Por qué algunas personas tienen mayores requerimientos energéticos que otras? Argumenten su respuesta.


Respuesta:

Las necesidades de energía en las personas mayores son menores que en los más jóvenes; como media disminuyen un 10% cada década a partir de los 60 años, por disminución de la masa celular activa y de la actividad física. En la tercera edad se deben consumir menos calorías, ya que si se mantiene la misma ingesta que en la edad adulta se corre el riesgo de presentar obesidad o agravarla. Aproximadamente se habla de un consumo de unas 2200 kilocalorías en varones de 65 años sedentarios y de 1850 en mujeres de la misma edad y características.



2. Determinen cuánta energía aportan los alimentos que consumen individualmente al día. Consideren lo siguiente:

 

a) Supongan que en alguna de sus comidas incluyen una porción de enfrioladas. ¿A qué porcentaje de su requerimiento energético diario corresponde una porción?


Respuesta:

Considerando una porción de enfrijolada como 2 enfrijoladas, el aporte por enfrijolada es de 162 cal por una porción son 324 cal


b) Anoten los alimentos que consumen en todas las comidas de un día incluyendo el contenido de azúcar de las bebidas.


Respuesta:

A consideración del alumno


Página 122

Contesta en tu cuaderno lo que se pide:

 

a) Del total del consumo energético diario que requieres, calcula el porcentaje que representa tomar uno y dos refrescos por día.


Respuesta:

b) Si cada refresco lo acompañas con una bolsa de papas fritas o cualquier otra golosina, ¿cuál sería tu consumo energético adicional al día?

 


Respuesta:

228 kcal (papas) + 150 kcal (refresco)  + 200 kcal (golosina)

 

578 kcal


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