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LA RESPUESTA:
a. ¿Cómo se regula…
El hambre, la saciedad, se regulan por un sistema neuroendocrino integrado a nivel del hipotálamo.
b. ¿Qué tipos de…
Se ha descubierto que oler comida o probarla un poco, antes de comerla, puede producir en el cerebro el aumento de una sustancia química (dopamina: un neurotransmisor relacionado con la sensación de placer). La comida puede propiciar una elevación de los niveles de dopamina en personas a las que no se les permite comer, sino tan sólo ver, oler o recibir trazas de comida. Con estos experimentos se comprobó que la dopamina induce a comer.
En los últimos años se han descubierto distintas sustancias producidas por el organismo que actúan como reguladoras de la sensación de saciedad. Una de estas sustancias es la llamada hormona pyy, que se produce en el intestino. El intestino libera la hormona pyy unos 15 minutos después de empezar a comer y que se desplaza a través del torrente sanguíneo hasta el cerebro, en donde inhibe el mecanismo que activa el hambre. Los niveles más altos de pyy se reconocen una hora después del término de la comida y, cuanto más alimento se consume, más pyy se libera; por lo tanto, la persona se siente más satisfecha.
